Les valeurs nutritionnelles du kaki
Protéines (en g): 0.6 (79e position)
Lipides (en g): 0.2 (76e position)
Glucides (en g): 19 (23e position)
Calories (en Kcal): 70 (36e position)
Fibres (en g): 1.7 (47e position)
Eau (en g): 80 (65e position)
Vitamine B1 (en mg): 0.03 (56e position)
Vitamine B2 (en mg): 0.02 (70e position)
Vitamine B3 ou PP (en mg): 0.1 (66e position)
Vitamine C (en mg): 20 (53e position)
Calcium (en mg): 9 (83e position)
Cuivre (en mg): 0.113 (23e position)
Fer (en mg): 0.4 (54e position)
Magnésium (en mg): 9 (66e position)
Manganèse (en mg): 0.355 (14e position)
Phosphore (en mg): 24 (44e position)
Potassium (en mg): 176 (61e position)
Sélénium (en µg): 0.6 (38e position)
Zinc (en mg): 0.11 (40e position)
Sodium (en mg): 1 (77e position)
Par ailleurs, il renferme une quantité intéressante de vitamine C (7 mg/100 g en moyenne). Il est alors efficace pour faire le plein de tonus.
Autre atout, le kaki est très riche en carotènes (provitamine A). L’action de cette substance antioxydante est, en outre, renforcée par la présence d’autres pigments, des lycopènes entre autres (comme dans la tomate). Responsables de sa jolie couleur orangée, ces pigments ont surtout la propriété de protéger le système cardio-vasculaire et de prévenir le développement de certains cancers.
Pour finir, le kaki fournit une quantité importante de minéraux, à commencer par le potassium, à l’effet légèrement diurétique. Associés à la présence intéressante de fibres (2,5 g/100 g), qui stimulent le transit intestinal, ils font de ce fruit un aliment très bon pour l’élimination.
Sources:
1001fruits.net
Cuisine.journaldesfemmes.com
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