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  • 3/12/2009
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Mousse au chocolat

mousse au chocolat

Ingrédients  pour 6 personnes:

* 200 g de chocolat noir

* 3 jaunes d’œufs

* 6 blancs d’œufs

* 10 cl crème fraîche liquide

* 40 g de sucre en poudre

Préparation:

(1) Faire fondre le chocolat en petits morceaux avec la crème au bain marie

(2) Laisser tiédir 

(3) Ajouter les jaunes d’œufs

(4) Monter les blancs en neige avec une pincée de sel à l’aide d’un batteur

(5) Ajouter le sucre aux blancs en neige

(6) Incorporer le mélange blancs et sucre au mélange précédent en soulevant la préparation

(7) La mousse doit être légère

(8) Répartir la mousse dans des coupes et mettre au réfrigérateur pendant 4h

(9) Pour finir, répartir des copeaux de chocolat sur le dessus de la mousse

Source: Cuisineindienne.wifeo.com

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