Kulfi

Ingrédients:

* 1 l de lait

* 1 c à s d’amandes en poudre

* 75 g de sucre

* 5 gousses de cardamomes

* 1 pincée de safran

* 5 gouttes d’essence d’amande.

* 30 g de pistaches écrasées.

(1) Dans une casserole, chauffez le lait.

(2) Ajoutez la cardamome écrasée, le safran, l’essence d’amande, le sucre et l’amande en poudre.

(3) Faites bouillir jusqu’à ce que ça s’épaississe comme une crème

(4) Ajoutez les pistaches.

(5) Faites refroidir et verser la pâte dans des moules à glace

(6) Placez les kulfi 6 h au congélateur avant de les déguster.

Source: Cuisineindienne.wifeo.com

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