Payasam

Ingrédients pour 4 personnes:

* 80 g de perles japon

* 1 litre de lait

* 250 g de sucre

* 3 gousses de cardamomes

* Pistils de safran (facultatif)

Préparation:

(1) Dans une casserole, faire cuire tous les ingrédients pendant environ 45 mn en remuant de temps en temps.

(2) Enlever les gousses de cardamome.

(3) Servir tiède en décorant de pistils de safran.

Source: Cuisineindienne.wifeo.com

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