Salade de blé composée aux crevettes

Ingrédients

• Blé (type Ebly) : 200 g

• Crevettes roses décortiquées: 200 g

• Tomates cerise: 10

• Melon: ½

• Concombre: ½

• Asperges vertes (petit): 1 bocal

• Echalote: 1

• Persil frais haché

• Moutarde: 1 c. à café

• Vinaigre: 2 c. à soupe

• Huile d'olive: 3 c. à soupe

• Sel, poivre

Préparation

1/ Lavez les tomates cerises sous l’eau froide et réservez-les.

2/ Epluchez le melon et le concombre et coupez-les en petits dés.

3/ Egouttez les asperges et coupez-les en petits bâtonnets.

4/ Faites chauffer une casserole d’eau et cuisez le blé le temps indiqué sur l’étiquette.

5/ Laissez refroidir.

6/ Pelez l’échalote et émincez-la finement.

7/ Préparez la vinaigrette: dans un saladier, mélangez l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre, la moutarde et ajoutez une cuillère à soupe d’eau. Incorporez l’échalote émincée.

8/ Ajoutez le blé refroidi, les crevettes décortiquées, les dés de melon et de concombre, les tomates cerises et les asperges.

9/ Mélangez cette salade et parsemez de persil frais haché.

Source: Cuisineaz.com

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