Salade de fruits jaunes au caramel de vanille
Ingrédients
Abricot(s): 6 pc(s)
Pêche(s): 3 g
Pomme(s): 3 pc(s)
Poire(s): 3 pc(s)
Prune(s): 3 pc(s)
Pour le sirop
Sucre semoule: 200 g
Beurre doux: 20 g
Eau: 30 cl
Gousse(s) de vanille: 1 pc(s)
Pour le sirop
Dans une poêle, faire fondre le sucre jusqu’à l’état de caramel sans le remuer. Une fois qu’il est coloré, ajouter le beurre, puis la gousse de vanille grattée et fendue en 2. Verser l’eau progressivement.
Préparer les fruits
Laver tous les fruits puis les éplucher à l’aide d’un pèle-tomate. Les couper ensuite en quartiers, puis les laisser mariner dans le sirop caramel à la vanille froid.
Source: Atelierdeschefs.fr
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