Gâteau citrouille au chocolat
Ingrédients
Pour la pâte:
* 200 g de beurre (ou de margarine)
* 175 g de sucre
* 1 sachet de sucre vanillé
* 1 pincée de sel
* 4 œufs
* 175 g de farine de blé
* 25 g de fécule de maïs
* 25 g de cacao en poudre
* 1 c. à café de levure chimique
* 2 c. à soupe de lait
* 50 g de chocolat en copeaux
Pour le décor:
* 100 g de pâte d’amandes
* 1 c. à café de sucre glace
* colorants alimentaires vert, jaune et rouge
* 1 c. à soupe de cacao en poudre
* 250 g de chocolat blanc de couverture
* 1 bâtonnet de réglisse
* 1 c. à soupe de confiture d’abricots
Préparation
1/ Préchauffez le four th.6 (180°C).
2/ Beurrez et farinez le moule.
3/ Râpez du chocolat en copeaux.
4/ Dans un récipient, travaillez le beurre (ou la margarine) en pommade au batteur électrique.
5/ Ajoutez successivement le sucre, le sucre vanillé, et le sel. Travaillez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. 6/ Incorporez les œufs un à un (un œuf toutes les 30 sec.).
7/ Mélangez la farine avec la fécule, la levure chimique et le cacao en poudre. Versez le lait en 2 temps et travaillez au batteur électrique à vitesse moyenne. Ajoutez les copeaux de chocolat.
8/ Versez la pâte dans le moule.
9/ Placez au four et faites cuire pendant 30 min.
10/ Sortez le moule du four, démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille. Retirez la feuille de papier cuisson.
11 /Pétrissez la pâte d’amandes avec le sucre glace. Divisez la pâte d’amandes en 2 portions égales. Colorez une partie avec quelques gouttes de colorant vert et l’autre avec le cacao en poudre.
12/ Abaissez chaque partie séparément.
13/ Hachez grossièrement le chocolat de couverture et faites-le fondre au bain-marie à feu doux.
14/ Mélangez quelques gouttes de colorant jaune et rouge, de manière à obtenir une couleur orange vif. Mélangez le colorant au chocolat blanc fondu.
15/ Passez la confiture d’abricots au tamis, puis faites-la chauffer à feu vif dans une petite casserole.
16/ Nappez le gâteau de confiture d’abricots, puis recouvrez entièrement le gâteau avec le glaçage orange.
17/ Avec la pâte d’amandes brune, découpez 3 petits triangles et des carrés, disposez-les sur le gâteau en guise d’yeux et de bouche. Avec la pâte d’amandes vertes, réalisez des petites feuilles que vous placerez au sommet du gâteau. Plantez un bâtonnet de réglisse en guise de tige.
Source: Cuisineaz.com
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