Soupe aux brocolis
Ingrédients
*500 g de brocolis
*1 courgette
*2 échalotes
*100 g de carottes
*2 c. à soupe de crème fraîche semi-épaisse à 8 % de MG
*1 cube de bouillon de légumes
*1 c. à soupe de persil frais haché
Préparation
1/ Lavez les brocolis et détaillez-les en petits bouquets.
2/ Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Epluchez la courgette et coupez-la en petits morceaux.
3/ Pelez l’échalote et ciselez-la finement.
4/ Faites bouillir 1 litre d’eau dans une cocotte et plongez le bouillon cube.
5/ Dés qu’il est dissout ajoutez les légumes coupés en morceaux.
6/ Couvrez et laissez cuire à feu vif 10 minutes à l’auto cuiseur.
7/ Passez ensuite la soupe au mixeur afin de l’homogénéiser, ajoutez la crème fraîche et le persil frais haché.
Source: Cuisineaz.com
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