Soupe au melon et à la tomate

Ingrédients

* 4 tomates fraîches

* 300 g de melon

* 1 piment rouge

* 2 c. à soupe de vinaigre

* 1 bouquet de basilic

* 1 oignon nouveau

* 2 c. à soupe d'huile d'olive

* sel, poivre

Préparation

1/ Retirez la peau du morceau de melon et coupez-le en petits morceaux.

2/ Lavez et épépinez les tomates, coupez-les en petits dés.

3/ Pelez et hachez finement l’oignon ainsi que le piment.

4/ A l’aide d’un mixeur, mixez les tomates, le melon, le piment et les feuilles de basilic.

5/ Ajoutez l’huile d’olive, le sel, le poivre et le vinaigre.

6/ Mixez le tout jusqu’à ce que cela devienne une soupe froide homogène.

7/ Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.

Source: Cuisineaz.com

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