Salade de tomates à l’italienne
Ingrédients
* 4 grosses tomates
* 1 poivron frais
* 4 petites tranches de pain
* 2 oignons rouges
* 1 gousse d’ail
* 3 brins de basilic frais
* 1 c. à café de moutarde en grains
* 2 c. à soupe d’huile d’olive
* 1 c. à soupe d’eau
* 2 c. à soupe de vinaigre
* sel
* poivre
Préparation
1/ Pelez et ciselez finement les oignons. Pelez et hachez la gousse d’ail.
2/ Lavez rapidement sous l’eau froide les feuilles de basilic et ciselez-les finement.
3/ Lavez les tomates et plongez les quelques secondes dans une casserole d’eau bouillante. Pelez-les, coupez-les en 2 et retirez les graines, puis tranchez la chair en petits morceaux. Lavez le poivron, égrainez-le, retirez les filaments blancs et coupez-le en fines lanières.
4/ Dans un saladier, mélangez les oignons, l’ail, les tomates, le poivron, l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
5/ Faites griller les tartines de pain et tranchez-les en petits cubes, tartinez les petits bouts de pains du mélange à la tomate.
6/ Servez.
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