Champignons à la crème

Ingrédients

* 500 g de champignons de Paris

* 150 ml de crème fraîche liquide (à 5%)

* 1 échalote

* 1 gousse d'ail

* ciboulette

* cerfeuil

* 1 citron

* 1 c. à soupe de moutarde

* 1 c. à soupe de vinaigre

* Poivre

Préparation

1/ Dans un petit ravier, épluchez et ciselez finement l’échalote.

2/ Epluchez et pilez la gousse d’ail.

3/ Lavez délicatement le cerfeuil et la ciboulette et émincez-les finement.

4/ Retirez le pied sableux des champignons, et lavez-les soigneusement.

5/ Coupez-les en rondelles.

6/ Pressez le citron.

7/ Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la moutarde, le vinaigre, le jus de citron, ajoutez les herbes fraîches, l’échalote ciselée et l’ail pilé. Salez et poivrez.

8/ Disposez les champignons dans un plat creux et versez la sauce à la crème fraîche dessus. Mélangez et servez!

Source: Cuisineaz.com

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