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Mousse de banane

mousse de banane

Ingrédients

* 3 bananes

* 20 cl de crème liquide

* 3 blancs d’œuf

* 2 c. à soupe de sucre glace

* 2 c. à soupe de sucre roux

* 1 c. à café de cannelle en poudre

Préparation

1/ Épluchez les bananes et passez-les au mixeur jusqu’à l’obtention d’une fine purée.

2/ Versez cette purée de banane dans un grand saladier, ajoutez-y la cannelle et 1 c. à soupe de sucre roux, mélangez bien.

3/ Montez la crème liquide en chantilly. Quand elle est montée, ajoutez 1 c. à soupe de sucre glace en continuant de fouetter sans arrêt.

4/ Incorporez délicatement la crème montée à la purée de banane.

5/ Montez les blancs d’œufs en neige.

6/ Quand ils sont prêts, saupoudrez le reste du sucre glace, en continuant de fouetter. Incorporez-les ensuite à la préparation à la banane, en soulevant bien et sans casser les blancs.

7/ Répartissez la mousse dans les éléments de service et placez au frais pendant au moins 2 h.

8/ Servez très frais, après avoir saupoudré la mousse du reste de sucre roux.

Source: Cuisineaz.com

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