Jalebi

Ingrédients:

* 300 g de farine de blé

* 50 g de farine de riz

* 2 yaourts

* 1/2 l d’eau

* Sucre en poudre

* Safran

* 1 cuillère à soupe d’eau de rose

* huile pour la friture

Préparation:

(1) Dans un bol, mélangez les deux farines, puis mettez-y le yaourt et la moitié du safran, puis ajoutez de l’eau pour faire une pâte à crêpe assez épaisse. Laissez reposez 24h.

(2) Dans une poêle, faites frire les jalebis en forme de spirale à l’aide d’une poche à douille.

(3) Faites un sirop plus ou moins épais avec le sucre et l’eau, en y ajoutant le reste du safran et l’eau de rose.

(4) Plongez les jalebis dans le sirop et servez.

Sources:

Cuisineindienne.wifeo.com

Marmiton.org

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