Tiramisu aux pêches, pain d’épices
Ingrédients
- 250g Faisselle
- 3 œufs
- 80g de sucre Roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20 tranches de pain d’épices
- 4 pèches blanches
- 1l d’eau
- 50g de sucre
Préparation
1/ Séparez les jaunes des blancs, mélangez les jaunes, la moitié du sucre roux, le sucre vanillé et fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne blanc puis ajoutez la faisselle.
2/ Montez les blancs en neige très fermes, ajoutez l’autre moitié du sucre et fouettez très fort.
3/ Incorporez délicatement les blancs avec l’autre mélange avec une spatule plates (il ne faut pas laisser les blancs retomber).
4/ Faites cuire les pêches dans 1 litre d’eau et 50g de sucre. Égouttez-les.
5/ Mettez le pain d’épice dans le fond du plat et mouillez avec la cuisson des pêches.
6/ Coupez les pêches en lamelles de 2 min et tapissez le pain d’épices. Versez le mélange dessus et mettez au frigo 5 heures.
7/ Servez frais.
Source: Delices-defrance.com
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