Bavarois à la vanille
Ingrédients
* 20 cl de crème fleurette
* 20 cl de lait
* 1 gousse de vanille
* 80 g de sucre en poudre
* 3 feuilles de gélatine
* 2 jaunes d’œufs
Coulis de fraise
* 250 g de fraises
* 40 g de sucre
Décoration
* feuilles de menthe
* 1 bombe de crème chantilly
Préparation
1/ Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
2/ Dans un saladier, mélangez le sucre et les jaunes d’œufs. Ajoutez-y le lait chauffé, puis versez dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux.
3/ Faites cuire à feu doux en mélangeant jusqu’à épaississement, puis versez dans un saladier. Mélangez avec la gélatine égouttée et laissez refroidir.
4/ Battez la crème fleurette bien froide en chantilly et mélangez-la à la préparation précédente.
5/ Remplissez de cette crème un saladier ou des verres individuels, aux trois quarts de leur hauteur.
6/ Laissez prendre 3 heures au réfrigérateur.
7/ Lavez les fraises puis équeutez-les et mixez-les avec le sucre.
8/ Versez dans un bol, couvrez d’un film et entreposez 1 heure au réfrigérateur.
9/ Au moment de servir, nappez le bavarois de coulis, décorez de chantilly et de feuilles de menthe.
Source: Enfant.com
