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  • 28/2/2011
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Bavarois à la vanille

bavarois à la vanille

Ingrédients

*  20 cl de crème fleurette

* 20 cl de lait

* 1 gousse de vanille

* 80 g de sucre en poudre

* 3 feuilles de gélatine

* 2 jaunes d’œufs

Coulis de fraise

* 250 g de fraises

* 40 g de sucre

Décoration

* feuilles de menthe

* 1 bombe de crème chantilly

Préparation

1/ Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

2/ Dans un saladier, mélangez le sucre et les jaunes d’œufs. Ajoutez-y le lait chauffé, puis versez dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux.

3/ Faites cuire à feu doux en mélangeant jusqu’à épaississement, puis versez dans un saladier. Mélangez avec la gélatine égouttée et laissez refroidir.

4/ Battez la crème fleurette bien froide en chantilly et mélangez-la à la préparation précédente.

5/ Remplissez de cette crème un saladier ou des verres individuels, aux trois quarts de leur hauteur.

6/ Laissez prendre 3 heures au réfrigérateur.

7/ Lavez les fraises puis équeutez-les et mixez-les avec le sucre.

8/ Versez dans un bol, couvrez d’un film et entreposez 1 heure au réfrigérateur.

9/ Au moment de servir, nappez le bavarois de coulis, décorez de chantilly et de feuilles de menthe.

Source: Enfant.com

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