Mahi shékam por 

Ingrédients

• poisson entier (saumon ou autre): 1400 g

• gousses de tamarin: 250 g

• 2 oignons

• 4 gousses d’ail

• fines herbes sèches: 300 g

• curcuma, sel, poivre, huile

Préparation

1/ Hachez les gousses d’ail

2/ Hachez aussi les oignons

3/ Verser un verre d’eau sur les gousses de tamarin et laisser tremper 15 mn,

4/ Malaxez lentement pour diluer la pâte

5/ Versez la pâte en état liquide dans une passoire,

6/ En pressant fortement pour en extraire tout le jus

7/ Trempez les fines herbes et laisser 30 mn

8/ Puis égouttez et réservez

9/ Rajoutez, fines herbes, l’oignon et l’ail haché, curcuma, sel et poivre, sur la pâte

10/ Versez 2 cuillères à soupe d’huile et mélangez

11/ Ouvrir et nettoyer le saumon

12/ Assaisonner (curcuma, sel et poivre)

13/ Etalez la farce sur le poisson

14/ Préchauffez le four à 200° et laissez cuire pendant 45 mn

15/ Dégustez avec du riz basmati

Source: Cuisinediran.free.fr