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  • 3/7/2011
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Biscuit moelleux au chocolat

biscuit moelleux au chocolat

Ingrédients

• Ouf: 4 pièces  

• Sucre: 150 grammes 

• Beurre doux: 200 grammes

• Farine de blé: 20 grammes

• Poudre d’amande: 100 grammes

• Chocolat noir: 100 grammes 

Pour le(s) moule(s):

• Farine de blé: 10 grammes

• Beurre doux: 10 grammes

Préparation

1/  Préchauffer le four à 220 °C.

2/ Séparer les blancs des jaunes. Mettre le beurre à ramollir.

3/ Fouetter les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse. Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis l’ajouter au mélange précédent. Ajouter ensuite la farine, la poudre d’amande et le beurre pommade.

4/ Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange. Cuire ensuite la préparation dans des petits moules beurrés et farinés, au four à 220 °C pendant 10 à 12 min.

Source: Atelierdeschefs.fr

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