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  • 5/12/2011
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Soupe de légumes variés

soupe de légumes variés

Ingrédients

* 2 poireaux

* 1 carotte

* 1 branche de céleri

* 3 tomates

* 1 courgette

* 1 oignon

* 2 c. à soupe de fines herbes (persil, ciboulette, basilic)

* 1 c. à soupe de crème fraîche allégée à 3% de MG

* 1.5 l d’eau

Préparation

1/ Lavez et parez les légumes, coupez-les en petits morceaux. Mettez à bouillir 1,5 litre d’eau dans une cocotte, à ébullition, plongez les légumes coupés et laissez cuire 1 h à feu doux.

2/ Mixez ensuite le tout et saupoudrez de fines herbes.

3/ Au moment de servir dans les assiettes de service, déposez une cuillère de crème fraîche et dessinez un décor dans la soupe.

4/ Vous apporterez à votre soupe une touche de douceur et d’originalité!

Source: Cuisineaz.com

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