Crème de riz légère

Ingrédients

* 100 g de riz long grain

* 1 l de bouillon de volaille

* 150 g de courgettes

* 150 g de poireaux

* 2 c. à soupe de crème fraîche à 3% de MG

* 8 brins de ciboulette

* 1 jaune d’œuf

* 10 g de beurre allégé

* sel, poivre

Préparation

1/ Lavez et coupez en rondelles les courgettes et les poireaux.

2/ Dans une sauteuse, faites-les revenir dans le beurre sans les faire colorer pendant 5 à 10 min.

3/ Versez le bouillon de volaille dans la préparation de légumes.

4/ Ajoutez le riz, salez et poivrez. Laissez cuire sur feu doux 20 min.

5/ Dans un bol, battez la crème fraîche et le jaune d’œuf. Incorporez-les au bouillon en fin de cuisson.

6/ Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

7/ Décorez avec la ciboulette ciselée.

8/ Servez très chaud.

Source: Cuisineaz.com

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