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  • 7/12/2011
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Soupe de pommes

soupe de pommes

Ingrédients

* 4 pommes (golden)

* 5 gros oignons (même volume de pommes que d’oignons)

* 2 cuillères à café de curry

* 2 litres d’eau

* 1 cube de bouillon de volaille

* 20 g de beurre

* 20 cl de crème

* sel

Préparation

1/ Epluchez oignons et pommes puis coupez-les grossièrement. Faites les revenir dans le beurre à feu doux pendant 5 à 10 min à couvert. Remuez régulièrement pour qu’ils ne se colorent pas.

2/ Ajoutez le curry, l’eau, le cube de bouillon et le sel. Laissez cuire 45 minutes.

3/ Mixez à l’aide d’un mixer.

4/ Eventuellement passez le potage au "chinois" (à la passoire fine) si vous pensez qu’il reste des morceaux de peau de pomme. Portez de nouveau à ébullition et retirez la mousse blanchâtre à la surface à l’aide d’une écumoire.

5/ Coupez le feu et ajoutez la crème juste avant de servir.

6/ Servez les assiettes.

Source: Cuisineaz.com

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