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  • 13/12/2011
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Gâteau au citron et aux amandes

gâteau au citron et aux amandes

Ingrédients

* 170 g de beurre

* 170 g de sucre

* 170 g d’amendes concassées

* 0.5 c. à café d’extrait de vanille

* 2 œufs

* 1 jus de citron

* 1 zeste de citron

* 70 g de semoule de blé dur

* 1 sachet de levure chimique

Pour le sirop:

* 2 zestes de citron

* 2 jus de citron

* 50 g de sucre

* 2 c. à soupe d’eau

Préparation

1/ Tapissez de papier sulfurisé un moule rond à bord haut, de 23 cm de diamètre.

2/ Fouettez le beurre fondu avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit blanc et mousseux. Incorporez les amandes concassées avec un rouleau à pâtisserie, l’extrait de vanille et les œufs. Ajoutez le zeste et le jus de citron, la semoule et la levure. Mélangez bien.

3/ Versez la pâte dans le moule. Faites cuire th.6 (180°C), pendant 25 min.

4/ Préparez le sirop. Mettez les zestes, le jus des citrons, le sucre dans une casserole. Ajoutez l’eau.

5/ Cuisez 10 min.

6/ A la sortie du four, répartissez les zestes sur le gâteau.

7/ Nappez-le de sirop.

8/ Servez chaud ou froid accompagné d’une crème fleurette.

Source: Cuisineaz.com

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