Gâteau au citron et aux amandes
Ingrédients
* 170 g de beurre
* 170 g de sucre
* 170 g d’amendes concassées
* 0.5 c. à café d’extrait de vanille
* 2 œufs
* 1 jus de citron
* 1 zeste de citron
* 70 g de semoule de blé dur
* 1 sachet de levure chimique
Pour le sirop:
* 2 zestes de citron
* 2 jus de citron
* 50 g de sucre
* 2 c. à soupe d’eau
Préparation
1/ Tapissez de papier sulfurisé un moule rond à bord haut, de 23 cm de diamètre.
2/ Fouettez le beurre fondu avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit blanc et mousseux. Incorporez les amandes concassées avec un rouleau à pâtisserie, l’extrait de vanille et les œufs. Ajoutez le zeste et le jus de citron, la semoule et la levure. Mélangez bien.
3/ Versez la pâte dans le moule. Faites cuire th.6 (180°C), pendant 25 min.
4/ Préparez le sirop. Mettez les zestes, le jus des citrons, le sucre dans une casserole. Ajoutez l’eau.
5/ Cuisez 10 min.
6/ A la sortie du four, répartissez les zestes sur le gâteau.
7/ Nappez-le de sirop.
8/ Servez chaud ou froid accompagné d’une crème fleurette.
Source: Cuisineaz.com
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