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  • 16/12/2011
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Gâteau des rois

gâteau des rois

Ingrédients

* farine : 500 g

* levure de boulangerie: 1 sachet

* sel: 1 c. à café

* sucre en poudre: 50 g

* sucre vanillé: 1 sachet

* le jus d’un demi-citron

* œuf: 1

* lait tiède: 20 cl

* crème fraîche liquide tiède: 10 cl

* beurre fondu froid: 100 g

* raisins de Corinthe: 100 g

* fève: 1

Pour la décoration:

* jaune d’œuf: 1

* lait: 2 c. à soupe

* sucre grêle: 2 c. à soupe

Préparation

1/ Tamisez dans une terrine la farine et mélangez-la avec la levure de boulangerie.

2/ Creusez une fontaine au centre et mettez-y le sel, le sucre, le sucre vanillé, le jus de citron, l’œuf, le lait tiède, la crème fraîche liquide tiède, le beurre fondu et refroidi.

3/ Travaillez la pâte avec le batteur électrique (crochets pétrisseurs) jusqu’à ce qu’elle se détache de la terrine et forme des bulles.

4/ Couvrez avec un linge humide et laissez lever au chaud pendant environ 60 minutes.

5/ Pétrissez encore une fois la pâte en incorporant les raisins et la fève.

6/ Graissez et farinez le moule.

7/ Façonnez 10 boules identiques de pâte.

8/ Avec 2 boules, formez une boule plus grosse, posez-la au milieu du moule et aplatissez-la légèrement.

9/ Disposez les autres boules autour.

10/ Couvrez le gâteau et laissez-le lever encore 20 min.

11/ Pour la finition, battez l’œuf avec le lait et badigeonnez-en le gâteau.

12/ Parsemez-le de sucre grêle.

13/ Faites cuire à mi-hauteur du four à th.7 (200-210°C) pendant 40 min.

14/ Démoulez à la sortie du four et laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.

15/ Décorez avec une couronne en papier doré

Source: Cuisineaz.com

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