Gâteau des rois
Ingrédients
* farine : 500 g
* levure de boulangerie: 1 sachet
* sel: 1 c. à café
* sucre en poudre: 50 g
* sucre vanillé: 1 sachet
* le jus d’un demi-citron
* œuf: 1
* lait tiède: 20 cl
* crème fraîche liquide tiède: 10 cl
* beurre fondu froid: 100 g
* raisins de Corinthe: 100 g
* fève: 1
Pour la décoration:
* jaune d’œuf: 1
* lait: 2 c. à soupe
* sucre grêle: 2 c. à soupe
Préparation
1/ Tamisez dans une terrine la farine et mélangez-la avec la levure de boulangerie.
2/ Creusez une fontaine au centre et mettez-y le sel, le sucre, le sucre vanillé, le jus de citron, l’œuf, le lait tiède, la crème fraîche liquide tiède, le beurre fondu et refroidi.
3/ Travaillez la pâte avec le batteur électrique (crochets pétrisseurs) jusqu’à ce qu’elle se détache de la terrine et forme des bulles.
4/ Couvrez avec un linge humide et laissez lever au chaud pendant environ 60 minutes.
5/ Pétrissez encore une fois la pâte en incorporant les raisins et la fève.
6/ Graissez et farinez le moule.
7/ Façonnez 10 boules identiques de pâte.
8/ Avec 2 boules, formez une boule plus grosse, posez-la au milieu du moule et aplatissez-la légèrement.
9/ Disposez les autres boules autour.
10/ Couvrez le gâteau et laissez-le lever encore 20 min.
11/ Pour la finition, battez l’œuf avec le lait et badigeonnez-en le gâteau.
12/ Parsemez-le de sucre grêle.
13/ Faites cuire à mi-hauteur du four à th.7 (200-210°C) pendant 40 min.
14/ Démoulez à la sortie du four et laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.
15/ Décorez avec une couronne en papier doré
Source: Cuisineaz.com
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