Gâteau léger au citron

Ingrédients

*60 g de beurre allégé et 10 g pour le moule

*4 œufs

*15 g d’édulcorant

*120 g de farine

*1 sachet de levure chimique

*1 c. à soupe de cannelle

*1 citron

*Sel

Préparation

1/ Préchauffez le four th.6 (180°C).

2/ Brossez sous l’eau chaude le citron, séchez-le, râpez-en des zestes à la grille fine et pressez-en le jus.

3/ Faites fondre le beurre dans une petite casserole.

4/ Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

5/Battez les jaunes avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

6/Ajoutez le jus avec les zestes de citron, le beurre fondu, la farine, la levure, une cuillère à café de cannelle et mélangez.

7/Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

8/ Incorporez-les délicatement à la préparation en soulevant la masse.

9/ Répartissez la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré.

10/ Enfournez et faites cuire 25 min. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.

11/ Laissez refroidir le gâteau. Démoulez-le sur un plat.

12/ Poudrez du reste de cannelle le plat en décoration.

Source: Cuisineaz.com

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