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  • 20/2/2012
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Gâteau à la rhubarbe

gâteau à la rhubarbe

Ingrédients

Pour la pâte:

*fromage blanc en faisselle: 250 g

*œuf: 1

*sucre en poudre: 100 g

*huile: 8 c. à soupe

*farine: 500 g

*levure chimique: 1.5 sachets

*lait: 5 verres

*sel  1 pincée

Pour la garniture:

*rhubarbe: 750 g

*œuf: 4

*crème fraîche: 300 g

*sucre en poudre: 75 g

*vanille: 1 gousse

*lait: 4 c. à soupe

Préparation

1/ Nettoyez la rhubarbe et coupez-la en morceaux de 2 cm puis faites-la cuire dans de l'eau bouillante. Une fois cuite (piquez-la avec une fourchette pour voir si elle est tendre), égouttez-la.

2/ Préchauffez votre four th.6 (180°) et graissez une plaque de cuisson.

3/ Pour la pâte, mélangez le fromage blanc égoutté, le jaune d’œuf (gardez le blanc), le sucre, le sel, l'huile et le lait.

4/ Mélangez la farine avec la levure puis versez cela au mélange ci-dessus.

5/ Y ajoutez ensuite le blanc d’œuf battu en neige.

6/ Roulez la pâte sur une surface préalablement farinée puis étalez-la sur la plaque de cuisson.

7/ Pour la garniture, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les blancs en neige.

8/ Mélangez les jaunes d’œufs avec la crème fraîche, le sucre, la vanille et le lait puis ajoutez-y les blancs en neige.

9/ Etalez la rhubarbe sur la pâte puis versez-y la crème.

10/ Faites cuire 50 min et une refroidi découpez le gâteau en parts.

Source: Cuisineaz.com

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