La banane pour les bébés
Ne la donnez à votre enfant que bien mûre, lorsque son amidon, indigeste, est transformé en sucres (fructoses et glucose), parfaitement assimilables. Il profitera, comme vous, de ses fibres douces qui ménagent ses intestins, de ses nombreux oligoéléments comme le potassium et le magnésium, et de ses vitamines, dont la C anti-infectieuse. Elle contient aussi des vitamines A, B et E.
Au plan énergétique, la banane est plus calorique que la plupart des autres fruits (90 kcal aux 100 g)… mais moins que de nombreux desserts sucrés. Elle est parfaite au goûter ou après l’effort pour redonner de l’énergie.
Choix et conservation
Cueillie verte sur l’arbre, la banane continue de mûrir à température ambiante, de préférence enveloppée dans du papier journal. Elle prend alors une couleur uniformément jaune ou tigrée, signe de sa maturité.
Attention: ne la placez jamais dans le réfrigérateur, elle redoute le froid qui la rend inconsommable.
Consommation
La banane est l’un des premiers fruits avec lequel votre bébé, dès 6 mois, fait l’apprentissage de la mastication. Vous pouvez aussi la donner pochée et écrasée finement à votre bébé.
A l’apparition des dents, transformez ce fruit si moelleux en chips pour remplacer le biscuit habituel: étalez des rondelles fines de banane sur une feuille de papier sulfurisé et cuisez-les une heure à four doux (110 °C).
Source: Enfant.com
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