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  • 29/4/2012
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Un fruit qui prévient les cancers

pomme

 

  La pomme est le fruit du pommier, qui est un arbre fruitier extrêmement répandu dans toutes les zones tempérées du monde. C’est un arbre à feuillage caduc pouvant atteindre plus d’une dizaine de mètres de hauteur, et à la floraison printanière blanche à blanc-rosé.

Le pommier est un arbre fruitier résistant au froid (jusqu’à -20°C), et qui a même besoin d’une période de froid hivernal suffisant pour démarrer et fleurir l’année suivante.

    Cependant, comme beaucoup d’arbres fruitiers des pays tempérés, c’est un arbre dont la floraison reste sensible aux gels printaniers, même légers. Les pommiers apprécient les sols drainant, mais restant frais. Ils apprécient les sols riches. Son nom vient du latin populaire "poma", qui signifie "fruit".

On situe l’origine géographique de la pomme dans la région du Caucase.

   Elle est consommée depuis le néolithique et les Grecs en décrivaient déjà plusieurs variétés. Les Romains en connaissaient pour leur part une trentaine, qu’ils ont diffusée dans une grande partie de l’Europe. Le nombre de variétés répertoriées s’élevait à une centaine au XVIe siècle pour atteindre aujourd’hui plusieurs centaines. La production mondiale se concentre en revanche à 90 % sur une dizaine d’entre elles.

La pomme est le fruit le plus consommé dans de nombreux pays, dont la France, les Etats-Unis, l’Angleterre et l’Allemagne. En France, la Golden, aisément reconnaissable à sa couleur jaune, est l’espèce la plus consommée.

   La pomme que nous consommons aujourd’hui est une descendante de l’espèce Malus sieversii consommée par l’homme depuis le néolithique sur les plateaux d’Asie centrale (la région d’Almaty au Kazakhstan en revendique son origine).

Il y a 3 000 ans, elle était déjà consommée par les Chinois. Elle arriva par la route de la soie chez les Arabes, les Grecs et les Romains. Pline l’Ancien en répertoriera plus tard environ 100 variétés.

Sources:

1001fruits.net

Cuisine.journaldesfemmes.com

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