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  • 31/5/2012
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Carottes à la crème

carottes à la crème

Ingrédients

* carotte: 1 kg

* échalote: 2

* oignon: 2

* cerfeuil: 5 brins

* ail: 1 gousse

* beurre: 40 g

* crème fraîche épaisse: 15 cl

* sel, poivre

Préparation

1/ Eplucher et couper en rondelles les carottes. Peler et émincer les échalotes, les oignons et l’ail. Hacher le cerfeuil.

2/ Dans une cocotte, faire suer dans le beurre les oignons, les échalotes et l’ail pendant 4 minutes sur feu doux.

3/ Ajouter les rondelles de carottes et prolonger la cuisson 5 minutes en remuant de temps en temps.

4/ Verser 10 cl d’eau, saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire sur feu moyen pendant 20 minutes.

5/ Ajouter la crème fraîche et le cerfeuil, bien mélanger. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Laisser cuire encore 10 minutes sur feu doux.

Source: Cuisineaz.com

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