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  • 10/6/2012
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Soupe de potiron au lait de coco

soupe de potiron au lait de coco

Ingrédients

* 1/4 de potiron

* 400 ml de lait de coco

* 1 bouillon de volaille

* Sel, poivre

* Pincée de curry

* Ciboulette

Préparation

1/ Epluchez et découpez un quart de potiron en morceaux. Mettez les cubes de potiron dans une cocotte puis recouvrez d’eau.

2/ Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Egouttez-les.

3/ Faites dissoudre le bouillon de volaille dans une casserole avec un peu d’eau.

4/ Versez le lait de coco et le bouillon dans la cocotte avec les cubes de potiron puis mixez jusqu’à l’obtention d’un velouté.

5/ Laissez cuire à feu doux environ 10 minutes.

6/ Ajoutez une pincée de curry et un peu de ciboulette ciselée et servez bien chaud.

Source: Cuisineaz.com

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