Soupe mexicaine à la tomate

Ingrédients

* tomate: 4 grosses

* échalote: 4

* céleri: 2 branches

* coriandre hachée: 2 c. à soupe

* piment de Cayenne: 1 belle

* vinaigre: 2 c. à soupe

* sel, poivre

Préparation

1/ Portez à ébullition une casserole d’eau et plongez-y les tomates 1 à 2 min. Pelez-les, épépinez-les et coupez-les en dès.

2/ Lavez et détaillez le céleri en petits dès très fins.

3/ Dans un bol, mélangez les tomates, les échalotes, le céleri, la coriandre, le piment et le vinaigre.

4/ Assaisonnez, couvrez et laissez macérer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

5/ Servez très frais.

Source: Cuisineaz.com

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