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  • 8/9/2012
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Poivron farci à l’huile d’olive

poivron farci à l’huile d’olive

Ingrédients

* 1 kg de poivron vert (taille moyen)

* ½ kg d’oignon

* 500 g de riz

* 1 c. à café de cannelle

* 1 c. à café de quatre-épices

* 1 c. à café de menthe sèche

* 1 c. à café de tomate

* 1 c. à café du sucre

* 1 c. à soupe de pignons

* 1 c. à soupe de raisin

* 1 verre de l’huile d’olive

* Sel

Préparation

1/ Hachez les oignons, faites les revenir dans ½ verre de l’huile avec les pignons.

2/ A peine doré, ajoutez le riz lavé et égoutté, ajoutez aussi tous les épices, la menthe, les tomates, le sucre et le sel.

3/ Tournez vivement a feu doux jusqu’a ce que le riz devienne transparent.

4/ Ajoutez un verre d’eau, couvrez et laissez mijoter une dizaine de minutes.

5/ Fermez le feu, laissez gonfler le riz encore de 5 à 7 minutes.

6/ Lavez les poivrons, coupez le chapeau de chacun, videz les pépins.

7/ Farcissez-les de riz, posez une tranche de tomate au-dessus, disposez les poivrons verticalement dans un plat a bord haut, versez l’huile resté et un verre d’eau.

8/ Portez à l’ébullition, baissez le feu et poursuivez la cuisson de 20 à 25 minutes.

9/ Surveillez l’eau qui reste au fond. Servez tiède ou froid.

Source: Cuisineaz.com

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