Gâteau de carottes
Ingrédients
Pour la crème anglaise:
*4 jaunes d’œufs
*150 g de sucre
*3/4 l de lait chaud
Pour le gâteau:
*200 g de carottes râpées
*6 œufs
*1/4 du jus de carottes
*100 g de sucre en poudre
*100 g de farine
*1/2 sachet levure chimique
*100 g de poudre d’amande
Pour la décoration:
*amandes effilées
*sucre glace
Préparation
1/ Préchauffez le four th.7 (200؛C).
2/ Préparez la crème anglaise en séparant les blancs des jaunes d’œufs. Mélangez les jaunes avec le sucre et le lait chaud puis réservez au frais.
3/ Pour le gâteau, râpez les carottes et essorez-les. Battez 6 jaunes d’œufs, 1/4 jus de carottes avec le sucre en poudre. Ajoutez la farine en poudre tamisée avec un demi sachet de levure chimique et la poudre d’amande.
4/ Intégrez les carottes râpées. Ajoutez 1/3 des blancs d’œufs en neige en mélangeant sans taper pour ne pas perdre l’air des les blancs. Finissez avec 2/3. Mettez dans un moule assez haut chemisé.
5/ Enfournez pendant 10 min. Vérifiez la cuisson avec un couteau en le plantant au cœur du gâteau.
6/ Décorez une fois froid avec du sucre glace et des amandes effilées sur le dessus. Servez avec de la crème anglaise autour.
Source: Cuisineaz.com
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