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  • 3/10/2012
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Gâteau de carottes

gâteau de carottes

Ingrédients

Pour la crème anglaise:

*4 jaunes d’œufs

*150 g de sucre

*3/4 l de lait chaud

Pour le gâteau:

*200 g de carottes râpées

*6 œufs

*1/4 du jus de carottes

*100 g de sucre en poudre

*100 g de farine

*1/2 sachet levure chimique

*100 g de poudre d’amande

Pour la décoration:

*amandes effilées

*sucre glace

Préparation

1/ Préchauffez le four th.7 (200؛C).

2/ Préparez la crème anglaise en séparant les blancs des jaunes d’œufs. Mélangez les jaunes avec le sucre et le lait chaud puis réservez au frais.

3/ Pour le gâteau, râpez les carottes et essorez-les. Battez 6 jaunes d’œufs, 1/4 jus de carottes avec le sucre en poudre. Ajoutez la farine en poudre tamisée avec un demi sachet de levure chimique et la poudre d’amande.

4/ Intégrez les carottes râpées. Ajoutez 1/3 des blancs d’œufs en neige en mélangeant sans taper pour ne pas perdre l’air des les blancs. Finissez avec 2/3. Mettez dans un moule assez haut chemisé.

5/ Enfournez pendant 10 min. Vérifiez la cuisson avec un couteau en le plantant au cœur du gâteau.

6/ Décorez une fois froid avec du sucre glace et des amandes effilées sur le dessus. Servez avec de la crème anglaise autour.

Source: Cuisineaz.com

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