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  • 28/10/2012
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Cake aux épinards et aux fruits secs

cake aux épinards et aux fruits secs

Ingrédients

* 500 g d’épinards frais

* 3 œufs (+ 3 jaunes)

* 45 cl de crème fraîche

* 45 g de beurre

* 75 g d’amandes émondées

* 50 g de noisettes émondées

* sel, poivre

Préparation

1/ Préchauffez votre four th.6 (180°C).

2/ Épluchez, lavez et séchez les épinards.

3/ Concassez grossièrement les noisettes et les amandes.

4/ Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez les épinards et faites-les suer doucement. Salez et poivrez, ajoutez les fruits secs, mélangez bien, poursuivez la cuisson 2 min et retirez du feu.

5/ Fouettez vivement les œufs entiers avec les jaunes et la crème fraîche. Salez et poivrez, ajoutez la préparation aux épinards et mélangez bien.

6/ Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé et beurrez-le généreusement.

7/ Versez la préparation dans le moule et placez-le dans un bain-marie.

8/ Enfournez et faites cuire 40 min.

9/ Sortez le cake du four, laissez tiédir avant de démouler.

10/ Servez le cake coupé en tranches avec une salade de mesclun et de betteraves.

Source: Cuisineaz.com

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