Soupe de potiron aux oignons

Ingrédients

* 1 potiron

* 4 oignons épluchés et coupés en fines tranches

* 40 cl de crème liquide

* 10 cl d’eau

* 1 c à café de sucre en poudre

* 2 c. à soupe d’huile

* 1 c. à soupe de beurre

* sel, poivre

Préparation

1/ Coupez le potiron en tranches, enlevez les graines et la peau puis coupez la chair en cubes.

2/ Mettez l’huile et le beurre à chauffer dans une cocotte et mettez les oignons à dorer.

3/ Ajoutez les cubes de potiron, puis le sel et le sucre.

4/ Mélangez et ajoutez l’eau.

5/ Couvrez la cocotte et laissez cuire doucement 30 min.

6/ Passez le tout au moulin à légumes. Ajoutez la crème.

7/ Poivrez à votre goût et battez sans arrêt avec le fouet. Servez.

Source: Cuisineaz.com

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