Mousse de fraises

Ingrédients

* 500 g de fraises

* 160 g de lait concentré non sucré 1/2 écrémé

* 3 c. à soupe d'édulcorant

* 1 citron

* feuilles de menthe (pour le décor)

Préparation

1/ Battez très vivement au fouet électrique le lait concentré jusqu’à ce qu’il devienne mousseux (le lait doit auparavant être bien froid).

2/ Pressez le citron.

3/ Lavez et équeutez les fraises, gardez-en quelques-unes entières pour le décor. Mettez le reste des fraises dans un mixeur avec le jus de citron et l’édulcorant. Mixez le tout et incorporez délicatement ce coulis au lait.

4/ Mélangez bien et versez cette préparation dans des coupelles individuelles que vous placerez au réfrigérateur au moins pendant 2 h.

5/ Avant de servir, décorez de quelques feuilles de menthe et de fraises coupées en deux.

Source: Cuisineaz.com

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