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  • 26/4/2009
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Les vitamines

les vitamines

Sommaire:

Origine

Les vitamines sont classées en 2 catégories

Les vitamines hydrosolubles

Les vitamines liposolubles

 

      Les vitamines sont des molécules indispensables au bon fonctionnement de l’organisme humain, mais que celui-ci, n’étant pas capable de synthétiser en quantité suffisante, doit puiser dans l’alimentation.

Quand l’organisme en manque, des maladies telles que le béri-béri, le scorbut, la pellagre…se déclarent. Leur découverte a permis de comprendre l’origine de ces maladies.

Origine

   La première vitamine a été exposée en 1912 par un biochimiste polonais C. Funk qui lui donna le nom de vitamine par allusion au mot latin "vita" qui veut dire «vie» et amine qui était un radical chimique composant de la vitamine B1, trouvé dans l’enveloppe du riz. La découverte des vitamines fut une véritable révolution.

Les vitamines sont classées en 2 catégories

   Les scientifiques ont classé les vitamines en deux groupes différents: les vitamines liposolubles et les vitamines hydrosolubles.

les vitamines

Les vitamines hydrosolubles

   Les vitamines hydrosolubles regroupent les vitamines du groupe B et la vitamine C. Elles sont solubles dans l’eau ou l’alcool et se retrouvent plutôt dans la partie maigre d’un aliment. Ces vitamines ne seront donc pas présentes dans les matières grasses (huiles et beurre).

 

La vitamine B1 ou thiamine La vitamine B2 ou vitamine G La vitamine B3 ou niacine ou PP
La vitamine B5 ou acide pantothénique La vitamine B6 ou pyridoxine La vitamine B8 ou vitamine H
La vitamine B9 ou acide folique La vitamine B12 ou cobalamine La vitamine C ou acide ascorbique
La vitamine G ou vitamine B2 ou riboflavine La vitamine H ou vitamine B8 ou biotine

 

Les vitamines liposolubles

   Les vitamines liposolubles regroupent la vitamine A, D, E et K. Ces vitamines, contrairement aux vitamines hydrosolubles, sont solubles dans les graisses.

 

La vitamine A ou rétinol La vitamine D ou calciférol
La vitamine E ou tocophérol La vitamine K

 

Sources:

www.medecine-et-sante.com

www.pagetronic.com

www.odonto.u-clermont1.fr

www.danoneetvous.com

www.catoire-fantasque.be

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