Gâteau au chocolat

Pour4 personnes

• Chocolat: 200 g

• Racine de gingembre frais: 50 g

• Beurre: 175 g

• Jaune d’œuf: 3

• Blanc d’œuf: 5

• Sucre: 160 g

• Poudre d’amandes: 100 g

• Farine: 40 g

• Sel: 1 pincée

Préparation:

(1) Avant de démarrer la préparation, préchauffez le four th.7/8 (220°C).

(2) Formez des morceaux de chocolat dans un saladier et faites-le fondre au bain marie.

(3) Préparez alors le gingembre en l’épluchant et en le râpant finement.

(4) Ouvrez le beurre. Incorporez le chocolat fondu petit à petit sans cesser de fouetter.

(5) Ajoutez ensuite le sucre puis les jaunes d’œufs.

(6) Mélangez la préparation.

(7) Ajoutez la farine, la poudre d’amandes et le gingembre râpé. Mélangez à la spatule.

(8) Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation.

(9) Beurrez et recouvrez de papier sulfurisé un moule à cake.

(10) Versez la pâte dedans et enfournez.

(11) Baissez la température th.5/6 (170°C) et faites cuire 40 min.

(12) Laissez-le refroidir avant de le démouler dans un plat.

Source: Cuisineaz.com

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