Soupe glacée au melon
Ingrédients
*2 gros melons
*2 clous de girofle
*2 c. à soupe de crème fraîche allégée à 5% de MG
*2 c. à soupe d’amandes effilées
*1 c. à café de cannelle
*1 c. à café d’édulcorant (en poudre)
Préparation
1/ Coupez les melons et ôtez les pépins. A l’aide d’une cuillère spéciale, constituez pour l’un des melons, des billes de chair et placez-les dans un plat au réfrigérateur (vous pouvez également prendre des billes de melon surgelées).
2/ Prélevez la chair du deuxième melon, réduisez-la en purée à l’aide d’un mixeur.
3/ Incorporez à cette purée, la cannelle, l’édulcorant, les clous de girofle et la crème fraîche. Remuez délicatement et laissez macérer 1 heure au réfrigérateur.
4/ Répartissez cette soupe glacée dans des coupes et ajoutez pour chaque coupe quelques billes de melon au centre.
5/ Parsemez d’amandes effilées et servez.
Source: Cuisineaz.com
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