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  • 19/2/2012
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Soupe glacée au melon

soupe glacée au melon

Ingrédients

*2 gros melons

*2 clous de girofle

*2 c. à soupe de crème fraîche allégée à 5% de MG

*2 c. à soupe d’amandes effilées

*1 c. à café de cannelle

*1 c. à café d’édulcorant (en poudre)

Préparation

1/ Coupez les melons et ôtez les pépins. A l’aide d’une cuillère spéciale, constituez pour l’un des melons, des billes de chair et placez-les dans un plat au réfrigérateur (vous pouvez également prendre des billes de melon surgelées).

2/ Prélevez la chair du deuxième melon, réduisez-la en purée à l’aide d’un mixeur.

3/ Incorporez à cette purée, la cannelle, l’édulcorant, les clous de girofle et la crème fraîche. Remuez délicatement et laissez macérer 1 heure au réfrigérateur.

4/ Répartissez cette soupe glacée dans des coupes et ajoutez pour chaque coupe quelques billes de melon au centre.

5/ Parsemez d’amandes effilées et servez.

Source: Cuisineaz.com

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