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  • 13/5/2012
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Soupe de poisson aux pommes de terre

soupe de poisson aux pommes de terre

Ingrédients

* 1,5 kg de poissons

* 1 kg de pommes de terre nouvelles coupées en tranches épaisses

* 5 à 6 gousses d’ail hachées

* 1 pincée de piment rouge

* du persil

* 1 c. à café de safran

* 2 c. à soupe d’huile d’olive

* sel

Préparation

1/ videz les poissons.

2/ Assaisonnez avec le sel, le piment, le safran et le poivre.

3/ Disposez au dessus, 1 couche de pommes de terre, 1 couche de poisson, saupoudrez légèrement de farine et poivrez. Alternez ces différentes couches jusqu’à épuisement.

4/ Mettez de l’eau jusqu’à hauteur de la dernière couche.

5/ Couvrez et faites partir à feu très vif.

6/ Au premier bouillon, ajoutez l’huile.

7/ L’ébullition doit se poursuivre vivement pendant 12 à 15 min.

8/ Servez.

Source: Cuisineaz.com

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