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  • 13/6/2012
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Soupe de petits pois à la crème

soupe de petits pois à la crème

Ingrédients

* 600 g de petits pois écossés

* 4 oignons nouveaux

* 6 feuilles de laitue ou un gros cœur

* 1 c. à soupe d’huile d’olive

* 1 litre d’eau

* 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse à 3% de MG

* Sel, poivre

Préparation

1/ Écossez les petits pois, épluchez et hachez les oignons, lavez les feuilles de laitue.

2/ Faites chauffer l’huile dans une sauteuse à feu moyen, ajoutez les oignons et faites-les fondre sans coloration, puis ajoutez la laitue et les petits pois, versez l’eau, salez; portez doucement à ébullition et laissez frémir pendant 20 à 25 min.

3/ Lorsque les petits pois sont cuits, mixez la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse.

4/ Remettez à feu doux, poivrez et ajoutez la crème épaisse en remuant; retirez du feu aux premiers frémissements.

5/ Servez chaud ou glacé.

Source: Cuisineaz.com

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