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  • 13/9/2012
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Pizza mexicaine

pizza mexicaine

Ingrédients

Pour la pâte à pizza:

* 250 g de farine

* 2 c. à soupe + 15 cl d’eau

* 15 g de levure fraîche de boulanger

* 1 pincée de sucre

* ½ c. à café de sel

* 2 c. à soupe d’huile d’olive

Pour la garniture:

* coulis de tomates

* 125 g de chair à saucisse

* 1 petite boite de maïs

* 1 piment vert

* 8 tomates

* 1 échalote

* 2 brins de basilic

* 1 boule de mozzarella

Préparation

Préparez la pâte à pizza:

1/ Faites chauffer 2 c. à soupe d’eau dans une tasse. Délayez la levure dans l’eau tiède. Laissez reposer 20 minutes.

2/ Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, la pincée de sucre, l’huile d’olive et la levure délayée. Ajoutez progressivement, 15 cl d’eau en continuant de mélanger.

3/ Pétrissez cette pâte jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se décolle des parois de votre plat. Poudrez-la légèrement de farine, recouvrez-la d’un linge et laissez-la reposer 1 heure avant de la garnir pour la cuire.

Préparez la pizza:

4/ Préchauffez le four Th. 7 (210°C).

5/ Étalez votre pâte sur un plan de travail propre et fariné.

6/ Émincez l’échalote, coupez les petites tomates en dés, badigeonnez la pâte avec le coulis et parsemez-la avec les morceaux d’échalote.

7/ Déposez la chair à saucisse sur la pizza ainsi que les feuilles de basilic, le maïs, les tomates et la mozzarella. Enfournez 20 min.

Source: Cuisineaz.com

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