Pizza mexicaine
Ingrédients
Pour la pâte à pizza:
* 250 g de farine
* 2 c. à soupe + 15 cl d’eau
* 15 g de levure fraîche de boulanger
* 1 pincée de sucre
* ½ c. à café de sel
* 2 c. à soupe d’huile d’olive
Pour la garniture:
* coulis de tomates
* 125 g de chair à saucisse
* 1 petite boite de maïs
* 1 piment vert
* 8 tomates
* 1 échalote
* 2 brins de basilic
* 1 boule de mozzarella
Préparation
Préparez la pâte à pizza:
1/ Faites chauffer 2 c. à soupe d’eau dans une tasse. Délayez la levure dans l’eau tiède. Laissez reposer 20 minutes.
2/ Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, la pincée de sucre, l’huile d’olive et la levure délayée. Ajoutez progressivement, 15 cl d’eau en continuant de mélanger.
3/ Pétrissez cette pâte jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se décolle des parois de votre plat. Poudrez-la légèrement de farine, recouvrez-la d’un linge et laissez-la reposer 1 heure avant de la garnir pour la cuire.
Préparez la pizza:
4/ Préchauffez le four Th. 7 (210°C).
5/ Étalez votre pâte sur un plan de travail propre et fariné.
6/ Émincez l’échalote, coupez les petites tomates en dés, badigeonnez la pâte avec le coulis et parsemez-la avec les morceaux d’échalote.
7/ Déposez la chair à saucisse sur la pizza ainsi que les feuilles de basilic, le maïs, les tomates et la mozzarella. Enfournez 20 min.
Source: Cuisineaz.com
