Soupe de carottes au gingembre
Ingrédients
* 10 carottes de taille moyenne
* 4-5 pommes de terre moyennes
* 2 oignons, un peu d’huile
* 1 litre de bouillon de légumes
* 5-7cm de racine de gingembre râpé
* crème liquide
* paprika moulu
* thym
Préparation
1/Épluchez les carottes, les pommes de terre et les oignons. Faites revenir les oignons dans un peu d’huile (dans une grande casserole), ajoutez les carottes et les patates coupées en morceaux équivalents.
2/ Ajoutez le bouillon et laissez cuire 15 à 20 minutes à couvert. Une fois les légumes tendres, ajoutez le gingembre râpé. Goûtez et vérifiez l’assaisonnement. Mixez le tout et ajouter un filet de crème liquide pour rendre la préparation onctueuse.
3/ Servez aussitôt, en décorant une assiette à soupe noire de paprika moulu et de quelques brins de thym.
Source: Cuisineaz.com
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