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  • 19/11/2012
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Potage à la coriandre

potage à la coriandre

Ingrédients

* 500 g de carottes

* 400 g de tomates pelées en boîte

* 100 cl de bouillon de légumes

* 10 feuilles de coriandre

* 50 cl de jus d’orange

Préparation

1/ Lavez et pelez les carottes. Détaillez-les en rondelles.

2/Coupez les tomates.

3/ Versez le bouillon de légumes et placez-y les légumes.

4/ Faites cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendres entre 20 à 30 min.

5/ Mixez le tout et filtrez à l’aide d’une passoire.

6/ Versez la préparation obtenue dans la casserole.

7/ Portez au seuil de l’ébullition, versez le jus d’orange et baissez le feu au minimum. Le jus d’orange ne doit surtout pas bouillir.

8/Après 3 min de cuisson, versez dans une soupière et parsemez des feuilles de coriandre hachées.

9/Servez.

Source: Cuisineaz.com

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