Cheesecake

- 1 1/3 tasse de chapelure de gaufrette au chocolat ou graham

- 1/4 tasse de sucre

- 1/3 tasse de beurre ou margarine fondu

Ingrédients pour la garniture:

- 3 paquets (250 g chacun) de fromage à la crème Philadelphia

- 1/2 tasse de sucre

- 1/2 de cassonade

- 2 c. à table de farine tout usage

- 2 c. à thé de liqueur de café

- 3 œufs, à la température ambiante

- 1/4 tasse de lait

- 1 c. à table de granule de café instantané

Préparation:

1/ Mélanger les ingrédients de la croûte.

2/ Presse au fond et à mi-hauteur sur la paroi d’un moule à charnière de 9" (23 cm). Mettre de côté.

3/ Battre ensemble le fromage à la crème, le sucre, la cassonade, la farine et la liqueur à l’aide du malaxeur électrique jusqu’à homogénéité.

4/ Ajouter les œufs en battant à faible vitesse juste assez pour mélanger.

5/ Mélanger le lait et le café instantané en remuant pour dissoudre; incorporer dans la préparation de fromage à la crème.

6/ Verser dans le moule préparé et cuire à 450°f (230°c) 10 minutes.

7/ Réduire la chaleur à 250°f (120°c) et continuer la cuisson de 45 à 55 minutes.

8/ Retirer du four et passer un couteau autour de la paroi pour dégager le gâteau et prévenir le fendillement.

9/ Laisser refroidir complètement à la température ambiante.

10/ Réfrigérer 8 heures ou toute la nuit.

Source: Delices-defrance.com

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